ツナフレークで油の吸収性が劇的に変わった瞬間 - 「天然自然本物」1805年創業の気づきと1971年の突破口

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1805年に創業した「天然自然本物」を掲げる老舗食品企業は、長く伝統的な製法を守り続けてきました。しかし、日常的に直面していた「製品が油を吸いすぎる」問題は、品質管理と原価に暗い影を落としていました。1971年、ある小さな試行が会社の生産技術を一変させ、ツナフレーク（ほぐし身）を用いることで油の吸収を抑える方法が確立されたのです。この記事では、その問題の所在、影響、原因分析、解決策、実務的な導入手順、そして現実的な成果とタイムラインを詳しく解説します。